El Barranco de los Molinos debe su nombre a los cinco molinos harineros (Molino de la Roca, Molinet, Molino de Dalt, Molino de la Balsa Redonda y Molino del Sól de la Costa), que se sirven de su agua como fuerza motriz de su maquinaria.

Se trata de unas edificaciones construidas durante la segunda mitad del siglo XVIII, a iniciativa de los grandes propietarios rentistas de las fincas agrícolas, para abastecer la creciente demanda de trigo producida por el aumento de población que se produjo en estos ańos en gran parte del término de Ares y de otros territorios vecinos como las masías del altiplano sur de Morella, explicaron fuentes del Gobierno valenciano.

Cada una de estas edificaciones forma una unidad hidráulica, conformada por una balsa de retención del agua (bassa), una torre o rampa -según cada caso- de caída de agua (cup) y la acequia de canalización de agua que los conecta (séquies). La red lineal conduce el agua desde el punto más alto del abastecimiento de aguas, El Ojo de la Roca hasta la salida de las aguas del molino más bajo, El del Sol de la Costa.

Se incluyen dentro del ámbito de protección todos los inmuebles históricos que forman este sistema hidráulico, lo que comprende, además de los molinos, la Fuente dels Regatxols y el lavadero adjunto.

El entorno protegido alcanza la totalidad de la unidad paisajística formada por el barranco que alimenta los molinos y las vertientes de los montes que lo conforman; así como los caminos más próximos desde donde es posible la contemplación del Bien de Interés Cultural.

Desde el Consell destacaron que la Dirección General de Patrimonio Cultural Valenciano ha concluido, recientemente, la campańa de inventario de bienes etnológicos correspondiente al ejercicio 2008, que se ha llevado a cabo en el Alto Palancia y Alto Mijares. En total, se han inventariado más de 300 inmuebles en 48 pueblos de estas dos comarcas del interior, la mayoría de los siglos XVI a XIX.

El proyecto ha consistido en elaborar fichas en las que se ha documentado el elemento con fotografías, descripciones minuciosas y su localización exacta mediante GPS.