Quique Dacosta, propietario y dueńo del restaurante El Poblet (Dénia) será el encargado de deleitar a todos los asistentes a la Copa América con su tradicional e innovadora cocina mediterránea. Sus creaciones estarán disponibles en el Edificio Veles e Vents.

Desde hace cinco ańos, su restaurante cuenta con dos estrellas Michelin, un galardón que le ha posicionado como uno de los restaurantes más prestigiosos del panorama nacional. Asimismo, ganó en el 2009 el Premio Nacional de Gastronomía a la mejor Publicación. Ahora, llega a Valencia dispuesto a conquistar el paladar de los asistentes a la competición náutica.

Este ańo, la cocina de la America´s Cup se centrará en la gastronomía de la Comunitat Valenciana, la cual “representará nuestra cultura” según Dacosta. Los espectadores de la Copa América podrán disfrutar durante el día del “Gastro-Bar”, con un menú al módico precio de 22 euros consistente en ocho tapas más postre, “para abrir a todo el mundo algo que no se ofreció en la 32ş edición”. A partir de las 20.00 se abrirá el Restaurante gastronómico dónde el precio del menú "treintaytres", creado exclusivamente para la ocasión, será de 120 euros. Para las personas relacionadas con las 33ş America´s Cup se ha habilitado el Hospitality.

En el menú diurno se podrá disfrutar todos los días de arroz, tapas de autor, “con memoria y de carácter popular” según palabras del chef. No faltará pues gastronomía típica de nuestra Comunitat, como el zumo de naranja, turrón, horchata, chocolate, etc. De este modo, se “podrá dar de comer a todos los valencianos, con lo que pretendemos dejar el listón alto”.

Por la noche, el Restaurante gastronómico, el cual tiene un aforo para unas 120 personas, pondrá a la disposición de los asistentes seis platos de carácter retrospectivo, una gran variedad de vinos de la Comunitat y seis postres realizados por Paco Torreblanca, pastelero número uno indiscutido en todo en territorio nacional y cada vez más reconocido internacionalmente en el difícil arte del chocolate. Asimismo, para la 33ş Copa de América, Dacosta estrenará un plato ideado específicamente para el evento, "Bruma", el cual, según el chef, "evoca esa bruma de las frías mańanas, con aroma a tierra húmeda, de hierbas heladas".

El sábado 6 habrá una cena inaugural en el que se hará una paella gigante, que, bajo el lema “Un grano para Haití”, todo lo que se recaude será donado para el pueblo haitiano. El 14 de febrero se realizará el último servicio de comida, y en el caso de que la Copa América se alargue, el chef y su equipo seguirán prestando servicio pero “con alguna variación”, tal y como afirmó Dacosta.

El futuro de Dacosta

Dacosta apuntó que viene exclusivamente a la Copa América “para esto, ya que no lo hago normalmente. He hecho grandes eventos, pero nunca uno a este nivel”.

Al ser preguntado por la posibilidad de establecer algún restaurante aquí, Dacosta declaró que no le importaría “tener dos bases en Valencia en un futuro, además, el edificio Veles e Vents es uno de los edificios más bonitos de Europa”.